一是强化组织保障。自2012年以来先后成立兰溪市餐饮（烹饪）行业协会和美食品牌推广工作领导小组，为我市餐饮业全面发展奠定了良好的组织基础。近年来商务局通过“六统一、二集中”即“统一注册商标、统一门店标准、统一制作工艺、统一原料标准、统一经营标准、统一培训内容、集中宣传营销、集中挖掘文化”来打造兰溪美食品牌。今年更是积极争取，多方联络，主动作为，全力投入，终于在5月成功创建金华地区首个浙江省美食名城，11月成功创建金华地区首个中国美食文化名城。二是强化品牌培育。近年来商务局积极组织市内优秀企业评选餐饮名店、名菜、名点、名宴。截至目前，我市共评获国家级五钻酒店1家，中华餐饮名店4家，浙江餐饮名店6家，浙江名菜24只，浙江名点、名小吃21只，浙江名宴1个。培育国际烹饪（艺术）大师、中国烹饪大师等各类大师、名师、技师52位，大师比例在金华地区占首位。三是强化氛围营造。先后出版《兰溪菜谱》，发布《寻味兰溪》宣传画册和《兰溪美食智慧地图》，将星罗棋布于兰溪大小街巷的美食汇集成册，集中推广，展现了兰溪近年来美食发展成果，深受好评。同时还举办了多种多样的美食活动，进一步推进了兰溪美食品牌建设，体现兰溪深厚的餐饮文化底蕴。四是强化交流合作。与中国烹饪协会签订《关于兰溪市美食品牌推广战略合作协议》，为我市美食产业发展提供具有前瞻性、指导性的理论指导，引领和推进餐饮行业转型升级，为兰溪美食“借梯登高”。同时多次组织经营者参加全国性、全省性的行业活动及多种论坛，促进餐饮服务业管理体制和传统菜肴上的创新。组织国内知名餐饮教授、专家来兰授课，为兰溪餐饮人扩充专业知识、提升视界。

 

（金华商务局供稿）